主料：三黄鸡、猪蹄

   配料：秘制酱料

味型：原汁原味

典故：相传在古代的时候，有一户人家，家境贫寒，丈夫早逝，只剩下母子俩相依为命。儿子准备参加科举考试，母亲为了给儿子补充营养，把家里唯一的一只母鸡杀了准备给儿子吃。可走到厨房却发现家里的灶台塌了，锅也破了。这可怎么做给儿子吃呢？于是这个母亲就想了一个办法：在自家屋顶取了两片瓦片，用砖搭了个简陋的灶台，没有调味品，就把自家酿制的老酒倒在母鸡肉上，放入瓦罐烤制。令人意想不到的是，烤好的鸡香气扑鼻，儿子非常爱吃。不久后儿子参加科举考试，结果金榜题名，中了头等状元，状元鸡就这样流传开了。